lørdag den 25. august 2012

Tyveknægte!

Så skete det igen, igen!

 
Endnu en gang, og efterhånden er det blevet til en hel del gange - opdager man rent tilfældigt at folk ikke har megen respekt for andres ejendom. Billedtyveri har vel været kendt, og brugt, lige så lang tid som der har eksisteret billeder, såvel analoge som digitale.
Alligevel er det frustrerende, at folk uden blusel rager til sig af andres arbejde. Man kan skrive stolper og ned at der er copyright og at billeder IKKE må anvendes uden forudgående tilladelse, hvilket da også tydeligt fremgår af min hjemmeside www.marrik.org lige så tydeligt står der at der SKAL være kildeangivelse.
Ingen af disse forhold er oplyst hos den/de med det temmelig løse forhold til til hvem der ejer hvad. "Synderne", kan man vel godt tillade sig at kalde dem er;
www.havnene-mariagerfjord.dk Måske ikke så mærkeligt at man har valgt IKKE at oplyse en adresse på en webmaster. Så kunne man da i det mindste rette henvendelse desangående for en rettelse med kildeangivelse eller sletning - eller sende den regning på 400 kr. det koster at anvende billedet i lille størrelse på nettet.
Jeg formoder at de ville have et noget mere anstrengt forhold til ejerskab, hvis jeg tog noget af deres, evt. en lille smuttur i en af deres både - uden tilladelse!
Ikke at billedet er noget epokegørende, aldrig set før eller andre superlativer i den sammenhæng. Men billedet indgår i en serie "stemningsbilleder" jeg har taget fra Mariagerfjord, og som sådan er det fulde ejerskab mit - og jeg ønsker selv at være medbestemmende om, af hvem og hvor mine billeder vises.

fredag den 27. april 2012

Tre "nye" øl.

Årets første måneder har bibragt "beholdningen" ikke mindre end tre nye øl.
Den første, Bastognen, blev brygget i januar. De to næste, "Pivo" og "Abbey Ale" blev brygget midt i marts. Alle er forlængst gæret færdige og tappet på såvel fustager som flasker. Nu er det så med at tøjle tålmodigheden - dog er Bastognen nu tæt på at være drikkeklar. De øvrige skal nok stå et par måneder mere inden potentialet i smag og aroma er ved at nå et stade hvor man kan sige at der er basis for tommel op eller ned. Er det tommel op - vinder øllet endda ikke så lidt ved at stå nogle måneder, og stille og rolig få lov til at udvikle sig yderligere. Efter sigende (har endnu ikke prøvet det) kan øllet sagtens stå i flere år på fustagerne . Med håndbrygget øl, som ikke er pastauriseret og ikke filtreret, er det som med god vin - det udvikler sig over tid.

Er det tommel ned - er det på den igen :-(

Den første, for at begynde fra højre, er Bastognen som blev brygget i januar.
 Denne øl er af typen "Belgian Dark Strong Ale".
Det er ikke første gang jeg har brygget denne øl - fakstisk er det tredie gang. At jeg har set mig tvunget til at brygge igen skyldes at jeg har haft en anelse svært ved at have den for mig selv. Hæ, det er sgu også okay - det var vist også det der var meningen :-)
Jeg har dog også, rent undtagelsesvis, brygget denne øl til en god vens 60 års fødselsdag.
Øllet er brygget på 3 slags malt, humle og  krydderier som koriander og tørrede appelsinskaller. Alkoholprocenten ligger på ca. små 6.

Den næste øl, "Abbey Ale", er af typen "Belgian Specialty Ale". Også en populær øl her, da det er 2. gang jeg brygger den.
 En af de meget få (og dyre) købeøl jeg har haft lyst til er Carlsbergs Semper Arden øl. Herunder deres Abbey Ale. Den jeg har brygget er en kloning af Carlsbergs øl - et forsøg på at lave en øl der tilnærmer sig "originalen" i smagen. Der findes masser af læsestof, både på nettet og i bøger, hvor man kan læse om hvordan andre har gjort deres erfaringer. I dette tilfælde fik jeg god hjælp af min lillebror, som er lidt af en "ørn" ud i bryggekunsten, til at finde den rette sammensætning af maltene og humlerne.
Øllet er brygget på 3 slags malt og 2 slags humle og noget muskovadosukker.
kalorieindholdet er på 594 og alkoholprocenten ligger ganske pænt på 6,8


Den sidste øl, "Pivo'en" er en nyskabelse blandt mine øl.
At øllet er blevet "døbt" Pivo er lidt af en tilsnigelse da den intet har at gøre med det man i det gamle Jugoslavien kaldte Pivo - en fællesbetegnelse for øl. Forklaring følger.
Øllet er brygget hos lillebror i Lemvig, Holyshit bryggeri :-) At det er brygget der skyldes at det er første gang jeg skulle lave en undergæret øl og at en væsentlig del af ingredienserne er ris, men også for at lære processen med risen, som jeg iøvrig har haft lidt svært ved at få fat i - da der er ikke tale om ris indkøbt i lokale "handelsstationer".
Hos lillebror er øllet en meget populær og let sommerøl til de lyse sommeraftner. Øllet er særdeles lyst, perlende og forfriskende, derfor bærer øllet bl.a. navne som "terrassebasker" - "Tøzeøl" på de kanter. En skive citron i det kolde øl er rigtig lækkert - det giver en let syrlighed som klæder øllet rigtig godt.
Et eller andet gik helt "galt" under brygge/gæringsprocessen, for det endte op med en alt andet en let øl. Det endte med en FG på 1010, hvilket gav en procent på 7,45 - altså så som så med det lette, og dermed ikke meget "Tøzet" over den. Jeg kunne naturligvis have pladret en masse ekstra vand i øllet (som på bryggerierne) for at få %'erne lidt ned. Dette fravalgte jeg dog og kalder så øllet for Pivo - en øl som man nok skal være lidt varsom med at indtage i større mængder ad gangen :-(
Allerede nu, efter 14 dage på fustage, tegner det rigtig godt og jeg glæder mig til den øl når vi kommer hen mod sommerferietid.
Typemæssigt er det en såkaldt Lite American Lager, lidt i stil med den amerikanske Coors eller mexikanske Corona.
Øllet er brygget på tysk pilsnermalt og som skrevet, ris samt saaz humle. Intet yderligere i form af krydderier og lignende er tilsat.

torsdag den 8. marts 2012

Så faldt Skoven.

Det gamle dansested, Skovpavillionen, der har betydet rigtig meget for en generation af unge hadsundere, er i voldsom forfald.
Ganske vist er det vel meningen at der med tiden, måske, skal opføres et hospice på grunden.
Bygningerne er det vist efterhånden ingen grund til at skåne, de forfalder stille og roligt.









søndag den 12. februar 2012

Vinterdage omkring Havnø

Området omkring Havnø, er et område jeg ynder at færdes i både sommer og vinter.
Her en serie vinterbilleder.













mandag den 23. januar 2012

Hvad er dét?

Hen ad vejen, som man siger - vil jeg forsøge om jeg kan komme om ved motiver der til tider kan være vanskelige at identificere. Med andre ord....



HVAD ER DET?

Kom med et bud på hvad dette motiv kan være for en størrelse.

søndag den 18. december 2011

Julen er reddet



Endelig lykkedes det at få de bestilte ål til rygning. Det har ellers knebet en del de senere år - men i år skulle det så være.
Efter en nat i saltkarret, efterfølgende skylning og aftørring blev de hængt i rygeovnen. Nu skulle de så tørres en smule ved ovnvarmen inden der for alvor skal varme på. Ovntørring for at forhindre de bliver runkne og i værste fald revner i skindet - tørringen gør skindet mere sejt.
En lille times tid ved en 85-90 grader med træ fra rødel og sluttelig en små par timer med røg fra bøgesmuld.
Så bliver resultatet så nogenlunde dette.













onsdag den 30. november 2011

Orkanen


Søndag den 27. november 2011 havde meteorologerne lovet frisk vind over land og by - faktisk havde de lovet en orkan i anmarch. Det var en mulighed vi ikke kunne lade gå fra os.
Så efter vi havde sagt farvel til en kær fotoven der havde begunstiget os med et besøg i weekenden - skulle det være.
Vi fik lavet en kande kaffe og smurt en madpakke. Tanket lidt ekstra på bilen - man ved jo aldrig :-)